大家好我是小康，在我们农村的野外，生长着许多的植物花卉，有一些植物，虽然看着像是一种杂草，但它却有很高的价值。懂的人会经常挖他来煮水，今天我就为大家介绍一种像“带刺玫瑰”，一样的植物
以前这种野草在农村非常受欢迎，但是现在吃的人却很少了，这种植物一般生于山坡草地、林缘、草甸及林旁。我看到它第一反应就是想找一根木棍把它打烂，这种植物非常让人烦，它吸收庄稼地里的肥料很是厉害，只要有了它，周围的庄稼都会长得不是不好，它在我们当地叫老牛错，飞廉草，千针草
其实它的学名叫大蓟；菊科的多年生草本植物，它的叶片很长，一般在15-30公分，叶子边缘有针刺，小时候经常被扎到每年的5月末6月初在农村的可以看到大蓟花的开放，因为它会开出紫色的小花，像个小绒球一样可爱，所以我们戏称它为“带刺的玫瑰”
老牛锉嫩的时候，味道有着野菜的鲜美，也有其自身所特有的嫩与脆；新鲜的老牛锉用热水焯一下，醮酱、凉拌加清炒，那味道非常令人回味。
等到老牛锉这个野菜老了的时候，叶子周边的小细毛刺儿已变成了硬硬的尖刺，这刺有多硬，就如同钢锉一般；这时人们肯定是没法吃它了，就是老牛吃到嘴里，也知道吃错了，为啥，因太扎嘴了。采摘老牛锉只能用锹挖或用刀剜，若用手去采摘恐怕难度比较大，因它的根系太发达。挖的时候千万要小心，一般采摘嫩的没有那么扎手，尽量别采摘老的；也免得被它叶片上的刺儿扎伤了手。
原来它不但可以食用，药用价值也很大。将大蓟的叶子除去，只留下它的根部，把这些根部带回家，除去杂质，然后拿去晒干，晒个几天，就可以拿切成片，泡水喝了，大蓟根可以帮助我们止血，消肿，还可以治疗便血，尿血，产后腹部淤血等症状。药用价值是非常的不错的
大蓟根虽然好，但是并不是什么人都是可以吃大蓟根的，对于肠胃不好的人，患有肠胃炎的人是不能够吃的，对于手脚冰凉的的人也是不适合吃的，食用大蓟根的时候做好是咨询一下医生，好了，你们的家乡有没有这种野草大蓟根呢？
