姜*，
姜科多年生草本植物，
被人类使用已有几千年历史，
在古印度与中国等地，
都曾把它作为药用或保健食品。
年的饮食趋势报告显示，
“Turmeric（姜*）”的搜索量在过去5年间疯涨了3倍。
年的姜*市场规模：
北美地区达到近万美元，
欧洲约万美元。
01姜*的市场现状
根据Innova数据库显示，-年间，全球以姜*素为主要功能宣称的产品新上市发布呈递进式增长，美国、英国、加拿大等国家陆续开发以姜*为主要原料的新产品，并不断解锁姜*的应用范围。
-全球以姜*素为主要功能宣称的产品新上市发布状况
据SPINS统计数据显示，-年姜*连续三年跻身于天然保健品市场排名的前三位，更在年荣升榜首，销售额达.16万美元，同比增长约26.2%。-年，姜*及其提取物的销量增长了超过30%。
据市场研究公司Credence的调研报告预期，全球姜*素市场将持续稳定增长，预计到年姜*素全球市值将高达万美元，从年至年间复合年增长率约为11.6%。
越来越多的医学研究表明，姜*在现代药效学中的主要作用表现在抗诱变及预防肿瘤作用、抗炎作用、降血脂作用、对心血管系统的作用、对消化系统的作用、抗病原微生物作用等方面。
特别是姜*素可以作为抗氧化剂而阻止脂质过氧化，起到保护机体组织、延缓器官衰老的作用，因而可用于保健食品的开发。
市面上的姜*类保健产品，多以补充剂的形式出现，通过不同程度的姜*提取物成分添加，达到抗氧化，抗炎，保肝护肝等功效。
抗氧化营养补充剂
姜*提取物（姜*）（根）（标准化含有93％姜*素，mg）（mg），植物纤维素，明胶;含有2％的二氧化硅，植物硬脂酸镁。
护肝膳食补充剂
姜*素（姜*）（根）提取物95％姜*素，水飞蓟（种子）提取物80％水飞蓟素，α-脂酸，五味子三明治（浆果）提取物9％五味子，朝鲜蓟（cynarascolymus）...
抗炎营养补充剂
姜*提取物（95％姜*素）（mg），橄榄叶提取物（mg），生物胡椒黑胡椒提取物（15mg），碳酸钙，磷酸二钙，硬脂酸镁（蔬菜级），二氧化硅。
02姜*的新靓点
姜*保健品市场的不断扩大，
激发了人们对于姜*的更多思考，
如果姜*作为营养健康食品原料进行添加，
会不会带来更好的市场效果？
于是，年，一款名为“姜*之力UkonnoChikara”的饮料打入中国市场，该产品以“对化学性肝损伤有辅助保护功能”为主要卖点，适合工作紧张、身体疲乏、经常应酬和吸烟饮酒人士饮用，一经推出便备受广大消费者喜爱。
“姜*之力”饮料成功打入中国，和中国固有且独特的酒桌文化、饮酒习惯等多种条件下，很多企业看到姜*保肝护肝、消炎的功效，以及姜*作为功能性饮料、食品的主要辅料在中国巨大且有潜力的市场前景。
中国企业也积极做出尝试，年，汤臣倍健控股子公司六角兽饮料有限公司研发并推出“F6supershot”系列功能饮，其中添加姜*，作为解酒产品渗透功能饮料蓝海，为中国消费者带来新的消费体验。
02姜*应用难题解决方案
虽然姜*的应用领域一直不断拓展，但由于姜*半衰期短，难溶于水，在中性跟碱性环境中易水解等生物特性，导致市面上很多姜*类产品，服用到体内容易结晶、破边，难以被人体吸收，生物利用度低，这也成为了药品、保健食品、食品企业在应用姜*在营养健康食品领域应用的巨大障碍。
具有世界领先技术的姜*制造商，中大恒源生物科技股份有限公司技术负责人李宏龙一直坚持的信条是：只说功能不说吸收其实就是耍流氓。中大恒源从很早就开始了对于姜*的深入研究，并通过多次试验，成功将姜*的生物利用度提高10.28倍，运用高吸收多维稳态技术，突破姜*因不溶于水的特性而难以应用在饮料行业的技术壁垒。开发姜*产品purcumin?，并通过长时间的反复研究与多次功效性试验，解决姜*生物利用度低，不易吸收等问题。
与市场上竞品相比，中大恒源的姜*产品purcumin?在耐酸稳定性、光稳定性实验中褪色慢，不沉淀，经受住光线与酸性环境的严格考验，始终保持良好的稳定性状态。
不同的姜*耐酸稳定性测试
不同的姜*光稳定性测试
不只是姜*，在“健康中国”的大环境与“健康食品普通化，普通食品功能化”的趋势之下，中大恒源认为：好的原料必须吸收好，好的产品必须稳定好。
中大恒源凭借近30年的技术积淀，对功能性原料持续进行开发升级，解决食品保健食品公司在产品开发中会遇到的实际问题，为客户提供综合的产品解决方案。
好消息来了，
5月8日，在杭州国际博览中心举办的“第二届特殊食品及新原料市场准入释疑会——吃透新形势找到突破口”上，庶正康讯特邀中大恒源董事长文雁君现场解析“口感不好，如何运用辅料技术提升消费体验？”
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RebeccaCHEN
