春天来了，枝头绿了
风暖和了，衣裳薄了
你若是问我：江南的春天是什么味道？
我会说：请品尝盘中的菜肴……
对于专注美食几十年的哥来说
每个季节的应季美食必定是要尝个鲜的
所以划重点
想要吃到纯正的上海春天的味道
千万不要迷信权威榜单
用自己的舌头尝过才知道！
渔美菜香上海菜
在西安的上海菜馆
掰着手指头都能数过来有几个
在龙首商业街一个小二楼上
老板是地道上海人
也是做了很多年的厨师
旗袍+卷发+披肩
这就是我记忆中老上海的印象
满墙的老上海风情再配上
一大桌的上海本帮菜
真有种来到三十年前上海的错觉
店里有超大宴会厅
一次能容纳多人
宴会厅里还有6m*4m的显示屏和一流音响
举办宴会和公司聚餐都可以哦
一年之计在于春
万物皆在和煦春光里美好生长，菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜，最鲜嫩肥美的江鲜......简直就是吃货们的天堂。春天另一样大自然的恩赐就是春笋，最近的春笋因为春天气候的变化，都是自然生长，是品质最佳的时期，有自然的爽脆和鲜甜。5月份以后，这些菜可就都吃不到了！
雪菜烧春笋
越好的食材做法越简单，直接蒸就好，春笋和雪菜真是相当有缘，两者都是极鲜的食材，一年只有几十天时间的短暂相遇，清炒让两种食材的味道相互融合映衬，变的更加鲜美。
河蚌河虾春笋
每年这个时候，河蚌的肉质最肥美，“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”，说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽，配上脆嫩的青笋，新鲜的滋味，这就是春天的味道。
米西烧鲜豆瓣
4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，搭配上春天的野菜，炖得咸香酥烂，这可是足以让人忘却时间的美食。
白汁桂鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”春季里四处桃花盛开，几场春雨河水陡涨时，鳜鱼不时跃出水面……这样的画面想想就已让人心动，何况这时的鳜鱼是最肥美的。鳜鱼肉质细嫩，丰厚坚实，刺少而肉多，鲜美多汁。
腌笃鲜
每到春笋大量上市的季节，上海江南的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！它是最焐心的一碗汤，是上海人春季餐桌上一道少不了的家常菜。3月刚上市的春笋买回家，和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮，大火烧开小火“笃”，一锅汤“笃”成奶白，最后洒一把葱花，色香味俱全。端上桌汤还翻滚着，肉酥笋嫩，鲜得眉毛掉下来！
野生虎头鲨
点这道菜的，都是真正的老饕。经过冬季的伏养，春季的野生虎头鲨肉质最为肥美紧实，只需简单的油煎便鲜美异常，与虎头鲨之鲜最搭的，就是最早最鲜嫩的春笋。这两样食材时令性太强，能吃到的时间实在太短，所以一定不要辜负春日好时节哦！
刀鱼馄饨
一年只卖2个月的刀鱼馄饨，元/斤的“天价鱼”，渔美菜香采用早春出水的刀鱼，初春的时令蔬菜。咬上一口立刻鲜汁四溢，鱼肉绵软、久煮不烂，一袭略呈透明度的面皮下蕴藏星星点点的青光，只要一口，色、香、味瞬间秒杀舌尖！
油焖春笋
在上海，家家户户都会烧的一道笋菜，新鲜的春笋，这个季节吃正好。春风一起，惊雷一响，山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养，在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋，每咬一口都带着浓浓的春日味道。肉质脆嫩，清香甘甜，用重油、重糖烹制而成后，色泽红亮、鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，“食过春笋，才知春之味”。
渔美菜香龙首村店
