药食同源丨山药的食法你知多少 [复制链接]

本期推荐

山药

关于“山药”的小知识

别名：薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。

性味与归经：甘，平。归脾、肺、肾经。

功能与主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

用法与用量：15～30g。煎汤或入丸、散。

注意：有实邪者忌服。

以上资料来源：《中国药典》、《中药大辞典》。

药膳推荐

山药板栗瘦肉汤

主要原料：新鲜的铁棍山药g，新鲜板栗仁12个，猪展肉g，生姜三片，红枣5枚。（2人份量）

制作方法：铁棍山药去皮切段（放入冷水中浸泡避免氧化）、板栗洗净、猪展肉切成合适的块备用。将猪展肉放入沸水中去血水，沸水中可加入少许生姜片去腥。将备好的材料一起放入炖盅，倒入适量的水，炖1小时，根据个人口味加入适量的盐即可食用。

功效：益气健脾，养胃止泻。适合脾气虚弱、食少泄泻的人群服用。

山药杏仁小米粥

主要原料：山药15-30g，小米30g，甜杏仁（南杏仁）10g。（1-2人份量）

制作方法：①将山药去皮、洗净，切小菱形片，放入沸水锅中焯熟备用；②起锅炒香杏仁，取出去皮，研磨成杏仁粒备用；③将小米淘洗干净，同山药片、杏仁粒一起放入锅中，加入适量清水，中火熬煮成粥即可。

功效：补中益气、润肺止咳。适用于肺燥阴虚，虚劳久咳者。

枸杞木耳炒山药

主要原料：山药克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、*酒1勺。（2人份量）

制作方法：木耳泡发后去蒂；事先用*酒浸泡枸杞十分钟；山药削皮，切片；香葱切段；姜切丝。锅中倒油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入枸杞，*酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

功效：健脾补肾，养血活血。适合脾肾不足、气虚血瘀者。

温馨提醒

以上为食疗建议，也需要对证使用，如使用后症状无明显改善或因辨证不准确导致症状加重，请及时就医。