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拜托了妈妈
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记得看过这样一则新闻：
4岁的的小胖墩在睡梦中去世。
这个才4岁的孩子，因为肥胖引起了高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，夜晚睡觉鼾声如雷，最终在睡梦中去世。
这些年，因为肥胖导致孩子生病的情况越来越多：
医院儿科也曾接收一位年仅3岁的糖尿病小患者。
根据首部《中国儿童肥胖报告》显示，我国儿童肥胖率不断攀升，主要大城市0到7岁儿童肥胖率约为4.3%，7岁以上学龄儿童肥胖率约为7.3%。0～7岁肥胖儿童估测有万，7岁以上学龄儿童超重、肥胖已达万，加起来近万。
而孩子的肥胖和饮食不无关系。
这其中反式脂肪酸的摄入，特别容易导致孩子肥胖。
反式脂肪，我们每天都会吃到，近年来总是被营养学家、食品专家所诟病。
世界卫生组织前些年就发文，计划争取到年全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。
反式脂肪就藏在孩子常吃的那些事食物里，而很多父母还未曾意识到反式脂肪带给孩子的危害。
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你知道么？
吃1口反式脂肪=7口油！
反式脂肪增肥“力度”非常高。
有研究发现，普通脂肪（顺式脂肪）在体内的代谢约为7天，而反式脂肪在人体内的代谢长达51天。
研究人员经过进一步计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖。
但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。
换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就相当于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
摄入过多反式脂肪
伤心伤脑
摄入过多反式脂肪，危害不浅。
01引发心血管疾病
反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂蛋白胆固醇)，同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。
02损伤记忆力，容易让孩子变笨
反式脂肪酸可能增加老年时患阿尔兹海默症患病率。
美国心脏协会通过对名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
03可能诱发糖尿病
过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！
众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
反式脂肪
就藏在这些孩子常吃的食物里
反式脂肪酸在天然食物中较少，主要存在于加工产品里面。
用反式脂肪酸加工的食品，不仅改善风味和外观，还可获得更长的保质期，因此具有较大的商业利益。
下面这些食物里最容易含有反式脂肪：
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋*派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
教你学会火眼金睛
一眼看出零食里面有没有反式脂肪
那么，怎么判断零食是否有反式脂肪酸呢？
答案是，看配料表。
需要注意的是，看配料表时，可不是只看有没有写“反式脂肪酸”这么简单。
反式脂肪有好多好多别名：
氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物*油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋……
另外，配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。
不加反式脂肪，但换个名字它就又能出现了！当你看到配料表里有这些名字，就尽量少给孩子吃吧。
如何减少反式脂肪
的摄入
01避免油温过高
烹调时，应避免油温过高和反复煎炒烹炸。
油温应控制在℃~℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。
02零食选更健康的
反式脂肪酸在甜点中很常见，如曲奇饼、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。建议给孩子吃一些健康的零食，比如自制面包、蒸糕和蛋糕，3岁以上的孩子可以吃一些坚果等。
03酱料自己做
沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸大户，加工制作时往往加入氢化植物油，令酱料浓稠香滑。
其实，可以在家自制一些酱汁，比如可以自制油醋汁，一勺芝麻油或橄榄油，搭配半勺醋（白醋、红醋均可）。
最后想说的的是，反式脂肪不是一点都不能吃，起酥蛋糕、薄脆饼干、劣质奶茶，这些东西偶尔吃一点是可以的，但是不要天天吃、大量地吃，毕竟吃多了没什么好处。
文章参考：
科普中国《吃一口"它"相当于吃七口油！伤心损脑，诱发糖尿病！很多人天天都在吃》
临床营养网《18排行榜丨NO.5世卫组织最新决策：全球封杀反式脂肪——10类“不安全”食品你还在给孩子吃吗？》
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