水飞蓟籽油介绍
在制油技术不断进步以及人们对食用油多样化需求以及高品质要求的情况下，过去未发现或因技术限制无法应用于加工食用油的油料，如今得以实现价值，譬如水飞蓟籽油，水飞蓟属于草本植物，5-10月开花结果，果实内的种子含有一定油脂，可以通过榨油机、超临界等方式获得这部分油脂，也就是水飞蓟籽油。
水飞蓟主要分布于国外欧洲、地中海、北非等国家，我国虽也有水飞蓟的栽培，但是面积并不多，在二十世纪七十年代我国从德国引进这种植物，最初水飞蓟的果实因为可以入药，所以用途基本为药用，后来随着相关人员对其进行更深入的研究，使得水飞蓟的经济价值和用途得到了拓宽。
水飞蓟籽水飞蓟籽油压榨工艺
从水飞蓟果实中获得水飞蓟种子，并对其进行清理去杂、磁选等以便获得干净的原料。对水飞蓟籽进行软化，软化的温度保持在六十摄氏度左右。经过软化后的水飞蓟此次进行榨油进行压榨得到初榨油，而饼粕进入提素车间获得水飞蓟素。
压榨水飞蓟籽油精炼工艺
压榨得到的水飞蓟籽油还需要通过精炼才可以得到食用级别。第一步是碱练水洗，去除油脂中的磷酸、胶质。第二步脱色过滤，去除油脂中的色泽和杂质。第三步是脱臭冷却过滤，去除油脂中影响气味的物质。经过以上步骤后还需要通过专业的检测仪器对水飞蓟籽油进行检测，指标合格后便可以用于食用。
精炼